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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。